黑芝麻糊

作法：

黑芝麻洗過水瀝乾，放入乾鍋用小火炒，要不斷的翻鏟，芝麻才能炒的既香又不苦。

炒到芝麻在鍋中跳動有“啵”、“啵”的聲音，香味四溢時熄火，待涼。

把芝麻粒倒入果汁機，加水（以芝麻能攪動，及個人喜好濃淡味來考慮份量）去攪打。

鍋中煮糖水（蜂蜜亦可），煮滾，倒入打好的芝麻糊及奶水（如喜歡奶香可多加）。

麵粉（或玉米粉）用水調開，倒入鍋中，與芝麻糊一起煮數分鐘即可。

OR

芝麻糊材料：糖120g黑芝麻50g水5杯鮮忌廉1/2杯粉漿材料：水1/2杯白米2湯匙 　

做法：

1. 白米用半杯水浸30分鐘，以攪拌器打成粉漿；
2. 黑芝麻用清水浸半小時；
3. 隔去水分，以白鑊炒香，放入攪拌器，加1杯水攪成漿，慢慢加入其餘開水；
4. 將(3)加糖煮溶，再慢火續煮120分鐘，加入鮮忌廉及粉漿，煮滾後熄火。

小貼士：炒黑芝麻時，可加入適量的白芝麻同炒，當白芝麻炒至金黃色便差不多了。